生物胞素

取自 食品百科全书

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biocytin 生物体内生物素复合体的一种。是由L.D.W-right(1950)从酵母中获得的,通过合成已确定为ε-N-生物素酰-L-赖氨酸。在肝脏和血液里存在有水解生物素和赖氨酸的生物胞素酶(biocytinase)。在酪乳酸菌(Lactobacillus casei),与生物素同样有效,但在阿聚糖乳酸菌(L.arabinosus)则不能利用。

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