环已基氨基磺酸钙

取自 食品百科全书

法定编号 CAS 139-06-0 分子式 C12H24CaN2O6S2•2H2O 分子量 432.57 性状

 白色结晶或结晶性粉末。几乎无臭。140℃2小时失去结晶水，至500℃时分解。味甚甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。10％水溶液的pH值为5.5-7.5，对热、光、空气均甚稳定。加热后有苦味，在水溶液中呈钙离子强电解质，易于果汁中的有机酸之类作用，亦可使乳中蛋白凝固。易溶于水，微溶于乙醇，溶于丙二醇，几乎不溶于苯、氯仿、和乙醚。

用途

 无营养型甜味剂

毒性

 1.ADI0-11mg/kg。  
 2.LD50 10mg/kg。
 3.美国1994 年仍禁止直接加入或用于食品

检测方法