王世平

取自 食品百科全书

王世平 男1959年3月生，中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全专业教授，研究生导师。

一直从事现代仪器分析、食品化学、食品安全、农业（食品）废弃物利用等方面的教学与科研工作，对现代仪器分析检验技术等方面有比较丰富的实践经验，曾为研究生、本科生开设和讲授《高等仪器分析》、《食品标准与法规》、《现代食品分析技术》、《现代安全食品技术评价》等多门课程。从“八五”到“十五”主持和参加国家部委各类相关的科技攻关课题多项，获部省级科技进步二等奖三项，厅局级一、二等奖六项，其中主持的“八五”攻关项目“牛奶中掺杂检验及相应检测手段研究”获农业部科技进步二等奖、“氨基酸螯合物的研制与开发”获中国高校科技进步二等奖。在《Int.Dairy Journal》、《Chemosphere》、《Journal of Environmental Sciences》、《Nature and.Science》、《光谱学与光谱分析》、《营养学报》等国内外各类期刊发表论文四十多篇，其中SCI、EI收录9篇；主编出版《现代仪器分析原理与技术》、《食品掺假检验技术》等教材著作及国家“十一五”规划教材《食品安全检验技术》、《食品标准与法规》等7部。目前的研究方向是氨基酸螯合物制备分析研究、食品废弃物利用分析研究、重要食品掺假分析方法和速测技术的研究等。

现为国家环保总局“国家环保模范城市”评审专家，科技部国家“863”现代分析技术领域及固体废物减量化与资源化技术领域项目评审专家。