煳辣椒

取自 食品百科全书

煳辣椒

－是贵州的一种特殊调味品。

在安顺地区镇宁地区很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味，不过北方来得客人可能消受不聊。在贵州很多地方的麻辣烫和火锅都以煳辣椒为小料。如果将煳辣椒和味精，陈醋和食盐调制，用来蘸肉食下酒，是一种不错的选择！