炖鮟鱇

取自 食品百科全书

Cooks Lophiidae（anglers）

在鲥鱼汤里冲黄酱﹐辣酱炖后﹐把切块的安康放进去﹐再加黄豆芽﹑水芹﹑葱﹑红辣椒炖熬。 　　

[材料]

干鮟鱇（中）400g﹐黄豆芽100g﹐水芹1捆﹐大葱3棵﹐红辣椒2个﹐酱油﹐白糖* 辣酱佐料

辣椒酱3大勺﹐蒜1大勺﹐生姜2小勺﹐盐﹐鲥鱼汤﹐大酱1大勺﹐辣椒面 1大勺

[做法]

（1）把干鮟鱇切成适当的大小﹐并放在水里煮熟。 　　 （2）把黄豆芽去头截尾﹐并用盐水煮出来。