灰裸顶鲷

取自 食品百科全书

　　名称: 灰裸顶鲷

　　灰裸顶鲷（浅尾鲷科）Gymnocranius griseus

　　[地方名]白立、白果、白鲷。

　　[形态特征]体呈椭圆形、侧扁、一般体长15～30厘米，体重150～400克、背缘、腹缘均呈弓状弯曲，背部狭窄，腹部钝圆。上、下颌前端有2或3对犬牙，两颌外行为一列圆锥牙。内行为细牙带。背鳍一个，中间无缺刻，鳍棘强。胸鳍、腹鳍大，位低、尾鳍深叉形、体被弱栉鳞，头部除颊部及腮盖外皆裸露无鳞，前腮盖骨后缘平滑、体灰白略带暗棕色。背部较深，腹部较淡、吻端，眼间隔及眼下各有一条暗色带，体侧及尾鳍各有5～7条暗色横带。

　　[产地、产季]灰裸顶鲷分市于印度洋和太平洋西部，我国主要产于南海和东海。产期在春末夏初。

　　[经济价值]是南海、东海南部近海底拖网渔业捕捞的四大科属鱼类（丁、三、线、立）“立”即鲷科鱼类。鲷科鱼类产量大，产期长，且多数品种肉质鲜美，外形美观，是上等经济鱼类、无论鲜食，腌制均受消费者喜爱。