灰条菜

取自 食品百科全书

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[学名]:Chenopodium a1bum Linn.

[英文名]:Lamb's-quarters,Goosefoot

[科名]:藜科 Chenopodiaceae

[别名]:灰条菜、灰藿、灰菜、飞扬草、落藜

[营养分析] 灰条菜嫩茎叶含蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,,维生素PP,维生素C,还含有挥发油,如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C ,丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能,增强人体抗病能力。

一年生草本,高60—120厘米。茎直立,粗壮,有楼和绿色或紫红色的条纹,多分校;枝上升或开展。叶有长叶柄;叶片菱状卵形至披针形,长3—6厘米,宽 2.5—5厘米,先端急尖或微钝基部宽楔形,边缘常有不整齐的锯齿,下面生粉粒,灰绿色。花两性,数个集成团伞花簇,多数花簇排成腋生或顶生的圆锥状花序;花被片5,宽卵形或椭圆形,具纵隆脊和膜质的边缘,先端钝或微凹;雄蕊5;柱头2。胞果完全包于花被内或顶端稍露,果皮薄,和种子紧贴;种子横生,双凸镜形,直径1.2—1.5毫米,光亮,表面有不明显的沟纹及点洼;胚环形。

分布全国各地;广布于世界各国。生于田间、路边、荒地、宅夯等地。幼苗饲牲畜,也可供食用。全草入药,能止泻痢、止痒;种子可榨油,供食用和工业用。

性味 叶:甘、平,微毒。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为幼苗可作野菜食用,有人食后在日照下裸露皮肤部分即发生浮肿及出血等炎症,局部有刺痒、肿胀及麻木感,少数重者可产生水疱,甚至并发感染和溃烂,患者有低热、头痛、疲乏无力、胸闷及食欲不振等轻微症状。

[相关人群]

一般人群均可食用。

尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。

[制作指导]

炒吃前将其在沸水中汆一下。

[食疗作用]

灰条菜味甘、性平;

具有清热、泻火、通便、解毒利湿、杀虫的功效;

主治痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。

[备注]

灰条菜每年2~3月开始采摘,可吃到栽秧时节(5月中上旬),以后灰条菜就老了,不再采食。

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