滨湖水牛

取自 食品百科全书

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产于洞庭湖区,湖南各地广为分布。骨骼粗大,肌肉发达,头形魁伟,前身发达,腰腹粗圆,四肢粗短,前肢开阔,关节强健,蹄圆大而结实,多呈黑色,臀部发育较差。成年牛体重500-600公斤,屠宰率为39-48.83%,净肉率为42.38%。

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