深海鱼
取自 食品百科全书
开放分类： 生物、鱼类、囊头鲉亚科、仿鲸科、背棘鱼科
深海鱼 deep-sea fish 见於大洋深处的硬骨鱼纲(Osteichthyes)鱼类，通常在600∼2,700公尺(2,000∼9,000呎)以下。分属十多个科，特徵是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。发光器既用於诱捕猎物，也用於引诱配偶。深海鱼在进化过程中为适应压力极大，极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊习性。深海鱼的栖息地是世界上最特殊的。由於深海中的竞争不如岸边或浅海中那麼激烈，使许多原始类群得以存活至今。最重要的深海鱼类群有深海垂钓鱼、蝰鱼及毛口鱼。深海垂钓鱼属角鮟鱇亚目(Ceratioidei)，它们诱捕猎物的方法是摇动脊鳍的鳍棘作为诱饵；蝰鱼属蝰鱼科(Chauliodontidae)，有许多夹状牙，是可畏的掠食性鱼；毛口鱼属钻光鱼科(Gonostomatidae)，是世界上数量最多的鱼类。
科 名： Nemichthyidae 线鳗科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 中层及深海底栖
特 徵： 吻部极端延长，成熟雄鱼下颚较上颚短且无法闭合。 眼大体长具胸鳍，背鳍、臀鳍及尾鳍相连在一起。Labrichthys与Avocettina此两属的脊椎骨数在170-220间；而Nemichthys此属脊椎骨数超过750节 其 他： 全世界共有3属9种，而台湾地区目前共发现1属1种。俗称线鳗是因体长如鳗一般细长，却又比鳗的体型细，如线般细细长长故而称之
科 名： Ophidiidae 鼬鳚科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 中层及深海底栖
特 徵： 背鳍较臀鳍长或与臀鳍等长，肛门及臀鳍位于胸鳍末端下方。具鳞，许多种类鳃盖上有棘。最大的种类Lamprogrammus shcherbachevi(希氏软鼬鳚)可以长至2m 其 他： 全世界共有47属218种，而台湾地区目前共发现5属7种。此科的分布极广，可由100m至2000m海底皆发现其踪迹，在深海的种类甚至眼睛退化至全无或只剩皮瓣痕迹，外型变化众多但皆为底栖性鱼类，属于广布性的一科
科 名： Trachichthyidae 燧鲷科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 具眶蝶骨，腹鳍 1硬棘,软条 6-7；背鳍硬棘3-8，软条10-19；臀鳍硬棘 2-3 ，软条8-12。腹部鳞具鳞脊。种间的鳞差异颇大，部分种类具有发光器，最大可长至55cm 其 他： 全世界共有8属44种，而台湾地区目前共发现3属3种。此科的鱼分布深度由100m-1500m。在某些地区(如澳洲)此科的其中一种具有相当的鱼类资源，为重要的渔获对象，一次捕获量甚至达到数百公吨，但在台湾地区目前仅捕获到体型较小的种类，对于其鱼类资源仍有待开发
科 名： Synaphobranchidae 合鳃鳗科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 中层及深海底栖
特 徵： 鳃孔位在身体下方介于胸鳍之前，少数几种胸鳍退化。脊椎骨数110-205 其 他： 全世界共有9属30种，而台湾地区目前共发现4属8种。合鳃鳗顾名思义鳍两边的鳃孔虽然是分开，但鳃外部的皮瓣相连接，像两个鳃合在一起而称之
科 名： Neoscopelidae 新灯笼鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 体侧扁，上颚骨细长且由三块软骨组合而成，不具眼下骨。 臀鳍起点远离背鳍。部分种类具有发光器。大多为圆鳞而Solivomer此属为栉鳞，而Scopelengys 此属不具鳔，其他皆有鳔。脊椎骨数29-35节最大可至30cm。 其 他： 全世界共有3属6种，而台湾地区目前共发现1属3种。此科的鱼与灯笼鱼科的鱼极为相似，两者大多都具有发光器，而此科的鱼较大且体色偏红，可与灯笼鱼科作一区别。
科 名： Myctophidae 灯笼鱼科
地理分布： 全世界
深度分布： 中层及深海底栖
特 徵： 脂鳍是由一盘状软骨支撑，具眼下骨。臀鳍起点在背鳍下方或略后。头部及身体具有整排或几组的发光器，仅一种不具。多数为圆鳞而其中四种为栉鳞，皆具鳔，脊椎骨数28-45。 其 他： 全世界共有31属225种，而台湾地区目前共发现5属17种。此科鱼种类颇多，但体型偏小约为5cm左右，为海洋中其他肉食性鱼类重要的捕食对象。已有许多研究证实其具有每日垂直迁移的情形，迁移距离甚至超过数百公尺，丰度分布日间最多在300至1200 m间；而夜晚最多在10至100 m。
科 名： Alepocephalidae 黑头鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13. 许多种生活在超过1000m的水层。 其 他： 全世界共有17属95种，而台湾地区目前共发现2属3种。此科的特徵在于头部与身体的颜色不同，较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称油鱼的黑头鱼。
科 名： Rondeletiidae 红口仿鲸科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 头部箱型，皮肤表面光滑。侧线是由14-26组垂直的感觉孔组合而成。尾部软骨3块，脊椎骨数 24-27。 其 他： 全世界共有1属2种，而台湾地区目前共发现1属1种。此科不具鳞片，侧线感觉孔呈现纵向排列为其特徵。
科 名： Moridae 稚鳕科
地理分布： 全世界
深度分布： 底栖
特 徵： 背鳍一或二少数为三，臀鳍一或二。下颚须有或无，若具齿齿细微。 鳔与耳石相连以收集声音。
其 他： 全世界共有18属87种，而台湾地区目前共发现3属5种。此科为底栖性鱼类，分布由浅海至2500m皆有分布。此科的鱼腹面常具有发光器，而呈现黑色。
科 名： Diretmidae 银眼鲷科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 无侧线，背鳍及臀鳍不具棘。背鳍软条24，臀鳍19-22软条。腹部具鳞脊。脊椎骨数20-32，最长可达37cm。
其 他： 全世界共有3属4种，而台湾地区目前共发现2属2种。
科 名： Eurypharyngidae 宽咽鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 鳃孔小，与吻端距离长于与肛门的距离。鳃条骨数5，内脏游离骨数6。口非常大，齿小，胸鳍亦不明显。
其 他： 全世界共有1属1种，而台湾地区目前共发现1属1种。 背部具有发光器，无垂直迁移的现象。
科 名： Halosauridae 海蜥鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 前上颔骨及颔骨具齿，背鳍在肛门前，且具9-13软条无硬棘。凹陷状的侧线延伸整个身体，而鳞片较大的侧线孔在身体两侧，约为30个侧线鳞数。
其 他： 全世界共有3属15种，而台湾地区目前共发现1属1种。
科 名： Ipnopidae 炉眼鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 眼小或退化成盘状。无幽门垂，背鳍软条8-16，臀鳍软条7-19，胸鳍软条9-24 。鳃条骨数8-17，脊椎骨数44-80，Bathypterois此属中18种具有延 长之胸鳍、腹鳍与尾鳍 。
其 他： 全世界共有6属29种，而台湾地区目前共发现1属2种。此科的鱼属于底栖性鱼类，会利用延长的腹鳍及尾鳍站立在海底，而呈现三角形，故另有俗名称之为三角鱼。
科 名： Melamphaidae 孔头鱼科
地理分布： 除地中海及北极海外其他海洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 背鳍具有1-3个小棘，胸鳍1硬棘，6-8软条。尾鳍前端具 3-4 棘. 具圆鳞，鳞大但易脱落。无侧线或只有1-2个侧线孔，脊椎骨数24-31。
其 他： 全世界共有18属87种，而台湾地区目前共发现1属1种。眼部具有眶蝶骨，
科 名： Notacanthidae 背棘鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 侧线隆起在两侧，鳞小，每列至少50个以上。一些种类的腹鳍具有3个似硬棘的鳍条。以底栖性动物为食(如多毛类及腔肠动物)，亦以浮游性甲壳类为食。雌性的数量大过于雄性数量，较大的狭首形幼鱼可能归属于此科。
其 他： 全世界共有3属10种，而台湾地区目前共发现1属1种。
科 名： Cetomimidae 仿鲸科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 表皮不具鳞，眼小或退化成痕迹。鳃耙3或4，无发光器，仅在肛门周围，背鳍及臀鳍底部具凹陷的组织。脊椎骨数38-59。生时体表颜色褐色或橘红色。
其 他： 全世界共有9属20种，而台湾地区目前共发现1属1种。
科 名： Setarchidae 囊头鲉亚科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 鲉科的鱼背鳍具硬棘11-13，有些具有毒性，而此亚科的特徵在于侧线是连续的凹槽，体披圆鳞，下眼眶脊不明显。
其 他： 全世界共有3属5种，而台湾地区目前共发现2属2种。此科的鱼属于鲉科下的亚科，而浅海的鲉科及俗称的石狗公或石头鱼，其肉质鲜美是高经济价值的鱼类，但深海的鲉科卖相及肉质皆不佳，故无经济价值。
科 名： Bothidae 鲆科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 底栖性
特 徵： 大多种类两只眼睛在左侧身体。鳍不具硬棘，背鳍起点在眼上方或前方。 背鳍和臀鳍接不与尾鳍相连接，肛门在盲侧。卵黄具一个小油球，多数种类具经济价值。
其 他： 全世界共有21属154种，而台湾地区目前共发现12属27种。此科鱼类的分布很广，为浅海地区重要的鱼类资源之一。但在深海的种类肉质较软，易腐烂不易保存，因此食用的价值不高。
