洛神花茶

取自 食品百科全书

　　洛神花茶是由洛神花泡制而成的，属花茶类，也被称为烙花神、洛花神。洛神花茶有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性饮用。洛神花含味酸，维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分。

　　有益于平衡血脂，增进钙吸收，促进消化，解毒利水，能解除身体的倦怠感，对过量饮酒的人有缓解作用。洛神花在气温10℃时就会停止生长，5℃时就会枯萎，所以在温带地区很难种植。

　　品茗指南

　　冲泡方法

　　方法一

　　材料：洛神花干品10克，冰糖或蜂蜜适量。

　　1. 将适量洛神花放入锅中，加入清水并以中火煮开，3分钟后熄火，利用余温浸泡5分钟。

　　2. 过滤掉茶渣后，将茶水倒入杯中，等洛神花茶微冷后加入冰糖或蜂蜜即可饮用（高温会破坏蜂蜜的营养）以增加甜味。

　　3.如采用直接冲泡法，热开水的分量只要约180cc即可。但需以杯盖盖住闷泡5——8分钟，以让洛神花出味。

　　4.不喜欢喝热茶的话，还可以等冲泡好后放入适当的冰块，另外洛神花茶与绿茶搭配冲饮。

　　5.洛神花茶宜在饭后饮用，可帮助肠胃消化，但肠胃虚冷的人，则不宜多喝。

　　6.用洛神花60克加乌梅170克和山楂150克，水4500克，大火煮开后用小火焖30分钟，加入白糖适量(依个人口味)冰镇风味更佳,饮用时也可加入白兰地和冰块，适量饮用有益健康。

　　方法二

　　原料：洛神花、水1500ml、蜂蜜。

　　1.取1汤锅，放入1/2的水，将洛神花放入以小火慢煮。

　　2.水滚后捞去浮渣。

　　3.取1汤碗，放入作法2，加入适量蜂蜜搅拌即可。

　　适用人群

　　有养颜、消斑需求的女性。夏天饮用，清爽酸味能增进食欲，消除暑热带来的疲惫。适用于中暑、喉咙发炎、高血压、酒醉等。

　　饮用禁忌

　　1、胃酸过多者尽量少饮用。

　　2、由于性凉，所以生理期，妊娠期的女性不宜尝试。

　　价值功能

　　药用用途

　　洛神花的根为强壮剂，种子为缓下、利尿、强壮剂。花对肠及子宫颈具抗痉挛的功效，还可以降血压、驱体内虫。 营养成分：蛋白质0.3%、醣类0.15%、脂肪0.1%、维他命A、C、 铁、钠、苹果酸。洛神花具有解热、抗高血压、有补血,治疗肝病、平衡身体内的酸碱值的效果。可消除疲劳及便秘，并具有利尿、促进新陈代谢的功效。清热解渴，清心降火、止咳、降血压、消除疲劳。富含维生素C，可改善体质。解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。味酸，有活血补血、养颜美容的功能。能生津止咳，帮助消化，增强胃功能。洛神花的萃取物，对于预防癌症、冠状动脉硬化、帮助消化以及抗老化、抑制自由基活动有相当的功效；对于帮助女性生理周期也有不错的效果。燥热性虚火上升、高血压有不错的功效，不但可以消暑降火，还可以提神解劳。去子实后新鲜的果萼还含有苹果酸，可以作为果酱、果汁、果冻、茶包、蜜饯及清凉饮料，加糖发酵可以酿酒。未熟的果萼可以作为醋的原料或当蔬菜，嫩叶生食或熟食都可以；干茎有纤维可作为纺织和造纸的用途。腌渍过的洛神花可当蜜饯，对女性亦有补血效果。如果儿童的腹内积虫，则可以采撷未熟的果实及花煮成汤汁饮用，驱除体内的寄生虫及帮助利尿。而将洛神花果萼酿制成酒，则具有滋补强壮、舒筋活骨、顺气活血、保肝益心的作用。洛神花的浆汁属于微碱性食品，经食用消化、吸收后，可以将酸性体质转化为微碱性，平衡体内的酸碱值，有益于身体健康。洛神花萃取物中的类黄铜素、原儿茶酸、花青素和植物性雌激素等成分，能藉由清除活性氧、氮化合物、过度性金属离子的整合作用，节省与LDL(低密度脂蛋白)相关的抗氧化剂消耗，来降低低密度脂蛋白的脂质过氧化作用。

　　食疗用途

　　食洛神花茶冻解油腻促食欲，夏秋之交茶饮药膳能改善大餐后产生的油腻燥热感。

　　洛神花茶冻

　　材料：洛神花1两、乌梅2——3钱、甘草3——4钱、仙楂1——2钱、蒟蒻粉和蜂蜜适量;

　　做法：将上述材料加水2000毫升，大火煮沸，转小火炖煮一小时，加入蒟蒻粉，盛入容器，放入冰箱中，成型后扣出，食用前淋上适量蜂蜜。

　　功效：夏日解暑，既可促进食欲又可消除高油食物产生油腻感，做成果冻对于儿童更具吸引力。

　　益气解璁茶

　　材料：党参3钱、麦门冬5钱、五味子1钱、大枣数个。

　　做法：将上述材料加水500毫升，浸泡30分钟，大火煮沸，转小火炖煮一小时。

　　功效：此方可补气生津，增加体内津液养成，对于流汗多，容易疲倦、昏昏欲睡等现象的人，不失为补充体力佳品。

　　外用法

　　洛神

　　花不仅含有天然的维生素C,其中的天然果酸成分还可以融化角质、收缩毛孔，这让皮肤变得更为细致。与提纯后的果酸制品不同，洛神花中含有的果酸被稀释后会变的非常温和。

　　洛神花去角质的一般步骤是这样的：洗脸后，取洛神花花茶包一个，在面部轻敷一分钟左右，力道一定要轻柔，采小画圆的方式慢慢推滑，一个区域约7-10下。去完角质后，以清水冲洗干净。经常如是运用温和的方法去角质，既不会伤害皮肤，又避免了老化角质堆积的烦恼，实为保养肌肤的上选。

　　保健功能

　　清热利尿、生津止渴、理气消食，能清凉解渴，消除疲倦、调节和平衡血脂、降血压，促进新陈代谢，且能改善便秘，对皮肤粗糙，肥胖者都有帮助。

　　1.洛神花含有黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸等化学成分，能降低胆固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，可有效地预防心血管疾病的发生。

　　2.洛神花原儿茶酸PCA能加速血癌细胞的死亡；洛神花提取物（RS）可有效抑制结肠癌致癌物质(AOM）；洛神花的多酚（HPE）能加速胃癌细胞的死亡；洛神花的花青素（HAC）能加速血癌细胞的死亡。

　　3.洛神花还能调节血压、改善睡眠。

　　选购技巧

　　看其形：买花茶时，先观察花形是否完整，干花是否干净。

　　观其色：洛神花市面有两款质量比较好的，一款是暗红色，一款是透着鲜红色，以透着鲜红色为 佳，是新货，选购上可以多注意。

　　闻其味：洛神花本身酸度大，所以会有自然的酸味，深吸如果是呛喉咙的请注意，有可能是硫磺熏过的。

　　品其香：茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红，洛神花茶茶汤颜色艳丽通红，美艳至极。入口微酸而顺口，酸后回甜，为上品。

　　保存方法

　　密封：无论放在袋中或是密闭罐中，都要记得将袋口或是罐口封好，避免氧化或受湿，务必存放于干燥通风之处。

　　放置阴凉干燥处：光线中的紫外线和热能会使茶材产生化学变化，营养成分也会流失，因此储存洛神花茶的罐子最好是不透明的材质，并放在阴凉处。

　　耗使用速度慢时，需放在冰箱中：如果一次买的量比较大而用不完时，最好将洛神花茶置于冰箱中冷藏，延长赏味期限。但必须注意隔离冰箱中的异味，并与其它气味强烈的物品分开，注意防潮。