波尔斯因奶酪
取自 食品百科全书
波尔斯因奶酪（Boursin）产自法国的西北部，问世仅仅五十年，就已风靡法兰西。最早产自1957年，这是一种可口的经过蒜末和香料调味的小型奶酪，，另外亦有以胡椒粉调味，也是最早流行的调味奶酪之一。它是一种三倍奶油奶酪。
简介
名称：波尔斯因(Boursin)奶酪
风味：辛辣
口味
波尔斯因奶酪一般有4种口味： 1- 蒜香味 Garlic and Herb 2- 香葱味Shallot and Chive 3- 胡椒味 Pepper 4- 低脂型 Light 最经典的一款波尔斯因奶酪是这款蒜香味的。 但不论哪一种类型，都相当美味。与新鲜法国棍子面包Baguette、薄脆饼干或裸麦粉粗面包一起食用，令人食指大动。这款奶酪应该最受中国消费者喜欢。即便不喜欢奶酪的人，如果爱吃诸如北京蒜肠之类的食品，就不会拒绝Boursin奶酪。它是一款超浓凝脂奶酪，质感细腻，混有蒜末、细香葱、迷迭香等香料，令人食欲大增。因此款奶酪较咸，最好涂抹在面包上、饼干上、甚至是馒头上吃。
来源及制作
1957年，法国诺曼底的奶酪师弗朗索瓦·波尔斯因（François Boursin）发明了这种奶酪，他的设计灵感来自于一道传统法国菜肴，新鲜奶酪配一碟香料，食客可以根据偏好来调配新鲜奶酪的口味。波尔斯因直接把香料加入新鲜奶酪中，并且添加了额外的奶油，让奶酪质地更加细腻。也许，这些都算不上伟大的发明，但是不得不承认，波尔斯因奶酪已经红透了以奶酪著称的法国，在数百种奶酪中脱颖而出，后来居上。
