法式红酒炖蜜桃
取自 食品百科全书
桃，是夏天里最经常食用的水果，桃的含铁量很高，在所有水果中名列前茅。多吃桃可以预防贫血，是却铁性贫血病人最好的辅助食品。此外它还含有丰富的果胶，经常食用可以预防便秘。
但在中餐里很少有把桃加热来食用的，今天来给大家介绍一款可以热食的，红酒炖蜜桃。
原料：
桃 2个
红葡萄酒 300毫升
冰糖 200克
桂皮 少许
丁香 少许
制作：
1、将桃洗净，剥去皮，中间切开两半，去掉核。把桃肉切成厚片。
2、将红酒倒入锅中，放入桂皮、丁香、冰糖。用小火慢煮7、8分钟，使冰糖完全融化。
3、将切好的桃肉放入红酒锅中，继续用小火煮制10分钟，即可。
小贴士：
1、尽量选用质地硬一点的桃，如果不好剥皮，可以用刀子削皮。
2、桂皮和丁香要少放，提味即可。
3、此菜也可以作成果冻食用，加入少许琼脂，晾凉即可。
