取自 食品百科全书
鲱科(Clupeidae)油鲱属(Brevoortia)几种产自大西洋沿岸有经济价值的鱼类的统称，可用来炼油、制鱼粉、作肥料。体宽扁，腹缘锐，头大，鳞具齿缘。成鱼长约37.5公分(约15吋)，重0.5公斤(1磅)或稍小。鱼群稠密，分布于加拿大到南美海域。摄食时，在游动中将口张开，鳃孔扩张，以从水中滤取浮游生物。油鲱终年产卵，无固定地点，卵浮性，约2天孵化。幼鱼生长迅速，约3年达到成熟。世界上油鲱的年捕获量很大。鱼粉主要作动物饲料，将来可能有一天为人类提供廉价而容易获得的蛋白质。
