沸腾

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象,叫沸腾。

液体沸腾的温度叫沸点。不同液体的沸点不同。即使同一液体,它的沸点也要随外界的气压而变。1个大气压下水的沸腾顶点为100˚C,这是最为常见的。

在一定的外界压强下,沸腾只能在某一特定温度(沸点)并持续加热下进行。液体在沸腾时,温度保持不变。这时的饱和汽压跟外部压强相等。液体所受外部压强增大时,它的沸点升高;反之沸点降低。不同液体在相同的压强下沸点不同。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号