河刀鱼

取自 食品百科全书

　　河刀鱼，凤尾鱼、河刀鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼。分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。平时栖息于浅海河口带，于春、夏季进入浅水水域作生殖洄游。在我国较大江河、湖泊均有产，尤以长江中、下游最多。其主要产地在太湖及南通市等地。每年4——5月为渔获旺季。

　　形态特征

　　一般体长18——25厘米、体重100——200克。吻短圆。口大而斜、下位。体侧两边被大而薄的圆鳞，腹具棱鳞，无侧线。胸鳍上部有丝状游离鳍条6根；背鳍、臀鳍各1个，臀鳍长直至尾尖与尾鳍相连，尾鳍小而成尖刀形。头及背部浅蓝色。体侧微黄色，腹部灰白色。各鳍基部均呈米黄色，尾鳍边缘黑色。

　　经济价值

　　刀药和七丝鲚、短颌鲚、凤鲚在水产商品市场上统称为凤尾鱼。以其肉质细嫩、鲜肥、时令性强而著名。尤其雌鱼怀卵丰满季节，其肉和卵肥嫩鲜美。鲜食以清蒸或红烧最佳。此鱼最宜制做罐头，我国出产的凤尾鱼罐头遐迩名，不仅畅销国内而且是供出口的重要水产品之一。

　　养殖技术

　　河刀鱼就是孔雀鱼。

　　饲养注意事项：

　　1 水温

　　孔雀鱼可以接受的水温从18℃到34℃，如果低于18℃比较容易发生一些状况，例如：食欲不振、精神痿糜、也容易感染水霉等疾病，所以可视个人情况决定是否使用加温器。

　　至于夏天室温常常高于30℃以上，加上天气热，饲主通常会较懒得换水，因此水中饲料残存、排泄物、亚硝酸等浓度皆会快速提高，到达威胁孔雀鱼生存的地步。而且高温伴随而来的是孔雀鱼的代谢速率过快，造成体内钙质的大量流失，因此大型的老母鱼很容易出现脊椎弯曲的情形，弯曲越大，越容易压迫内脏威胁孔雀鱼的生存。要解决这个问题釜底抽薪的方法就是降低温度，降低温度的手法有很多，最简单的方法就是在家里开冷气，缺点就是要负担较多的电费，另一种方法较为经济，但是比较辛苦，就是"常换水"，如果可以每天换水，多少可以降低几度，而且更可以让孔雀成长快速、鱼体健康，可以说是一举数得。

　　2 PH值

　　最适合孔雀鱼的PH值是在PH6.5——PH7.5之间，水中的酸碱值对孔雀鱼的影响相当大，酸碱值是对数的形态，所以PH5的水就是PH6的十倍也是PH7的一百倍，因此对于人类只是小小的"1"的差距，对孔雀鱼而言恐怕已经被折磨的快要死了。

　　另外要注意的是如果饲养者换水次数少，久而久之，水质早已因为各种因素转变为酸性，此时如果突然大量换水，势必会造成孔雀鱼相当大的冲击。

　　3 硬度

　　孔雀鱼喜欢偏硬的水，硬度要10——15度左右，虽然如此，但是以版主个人认为，水的硬度对孔雀鱼不会有太大的影响，就拿两个饲养孔雀有相当历史的国家：德国和日本做为例子，德国的水是偏硬水，而日本的水质皆为软水，而这两个截然不同的条件都可以将孔雀养得很好，可见的孔雀的适应能力很强，比较不需要饲主费心调整水的硬度高低。这也是许多人常说孔雀鱼易于饲养的原因之一。

　　4 亚硝酸浓度

　　亚硝酸浓度的高低对于孔雀鱼的生存也有相当大的影响，虽然孔雀对于亚硝酸浓度的适应远超过其它的鱼种(根据资料显示，孔雀鱼可以忍受的亚硝酸浓度约为七彩神仙的100倍)但是一旦亚硝酸浓度过高，对于孔雀总是一种伤害，尤其是水族缸是一个完全封闭的水体，加上通常我们又以过高的密度饲养鱼只，所以一旦疏忽，有可能在短时间内孔雀鱼就集体暴毙，身为饲主的鱼友们不能忽视这个问题的重要性，市面上有不少测试亚硝酸浓度的试剂贩卖，可以轻易的测量出大概的数值。

　　要解决亚硝酸浓度过高的问题，最快速的方法就是立即换入新鲜且除过氯气的水，不过长期亚硝酸浓度过高，就必须考虑是否过滤器的效果太差或是鱼只饲养密度过高。

　　5 孔雀鱼的饲料

　　人工饲料

　　市面上贩售的人工饲料已经有相当多的种类，大致分为三种：一、薄片饲料；二、颗粒饲料；三、冷冻饲料。这些饲料是属于最容易取得也最容易喂食的饲料，此外还有专门为孔雀鱼开发的饲料，也应该是大部分孔雀鱼饲主当作主食的选择，营养成份也相当完整。

　　活饵

　　活饵的使用一向都是毁誉参半，因为活生生的饵料营养价值，当然远胜过人工处理过的饲料，但是伴随而来的却是安全性的问题，身为饲主的我们不可不慎，否则带来的后遗症会让你觉得不如只喂食饲料就好！

　　目前最安全的活饵应该就算是丰年虾(无节幼虫)吧！准备时间并不需要太长，也不需要太多的手续，不过孵化出来以后，应该尽快喂食，因为无节幼虫最营养的就是刚孵化出来还带着卵黄囊的时候，如果时间拖的太久，卵黄都已经被无节幼虫吸收殆尽，因此营养价值就会稍微打点折扣。如果网友有孵化丰年虾来喂食孔雀的习惯，如果有多孵的丰年虾，可以将他冷冻起来，下次要在喂食的时候，只要解冻就可以用。

　　还有一种就是水蚤，可以用绿水繁殖，要注意的地方是刚从野外采集回来的水蚤最好不要直接拿去喂鱼，因为水蚤是驼形线虫的中间宿主，一旦被驼形线虫寄生的话，可不是三言两语就可以解决的喔！况且野外采集到的水蚤，由于野外的水中可能细菌量较高，如果贸然进入鱼缸中，也许会感染温室里的小宝贝-孔雀鱼。还有就是要注意你所得到的水蚤是哪一种，如果是属于剑水蚤，由于有坚硬的外壳，比较不适合。

　　另外一些水族馆最长用的活饵首推丝蚯蚓，丝蚯蚓的营养价值非常高，放一些在鱼缸中，可以生存很久，让你的孔雀不停的进食，因此孔雀鱼会相当快速的成长，又可以当作药饵，将药物先喂给丝蚯蚓变成药引，再给孔雀鱼吃，效果相当不错。照这样看来，丝蚯蚓应该是最完美的饲料，但是由于丝蚯蚓的来源都是从野外采集回来，虽然某些水族馆会先杀菌处理，但是谁也没有办法保证丝蚯蚓的体内不会带有寄生虫的虫卵，因此使用者不得不注意。

　　孔雀鱼春秋季容易死亡，这是因为春秋季气温变化大，鱼相对容易得病，特别是白点病、水霉病这些常见病。