汽化

取自 食品百科全书

[中文]: 汽化

[英文]: vaporization

[说明]: 液体变为气态的过程。液体气化时需要吸收热量。在任何温度下，液体表面都在蒸发。温度愈高，蒸发愈快。在温度升高到沸点时，液体开始沸腾。这时气化不但发生于液体表面，而且发生于液体内部，在液体内部形成许多气泡，升腾于液面。