池沼公鱼

取自 食品百科全书

　　池沼公鱼（胡瓜鱼科）Hypomesus olidus

　　[地方名]黄瓜鱼。

　　[形态特征]小型鱼，一般体长6～8厘米。体长侧扁。头长大于体高。吻端位，口裂较大，上下颌具有绒毛状齿，上颌骨后延至眼下缘。眼大，眼径与吻长相等。背鳍高，其高大于体高，与腹鳍相对。有脂鳍。胸鳍小。尾柄很细，尾鳍深叉形。背部浅草绿色，体侧银白色，鳞片边缘有暗色小斑。各鳍灰黑色。

　　[产地、产季]适温低，在黑龙江流域有一定的产量。近年人工繁殖成功，已移殖到一些水库，产量颇丰。

　　[经济价值]有一种特殊的清香黄瓜味，烹调后清香四溢，食之满口余香，很受消费者欢迎。