水苏糖

取自 食品百科全书

一．什么是水苏糖？ 1． 水苏糖是天然存在的一种四糖，分子式为C24H42O21，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖 2． 水苏糖是从天然植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味 二．水苏糖的生物特性及功能 1． 水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维，无毒，可直接食用 2． 水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境 3． 水苏糖在人体的胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位，显著促进双歧杆菌增殖 4． 水苏糖可促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成，促进胃肠道对钙.镁等元素的吸收 5． 水苏糖不是肠胀气作用的物质，服用后不产生腹胀，悄然滋润胃肠道 6． 水苏糖有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力 7． 水苏糖已经逐渐被医药及保健行业采用并被广泛应用 三．水苏糖对婴幼儿的突出贡献

1．水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病

2．水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力 四．水苏糖的地位与荣誉

1．水苏糖被中国航天食品研究院定为航天员专用食品

2．水苏糖被日本政府列为特殊保健品，还规定其为日本中小学生配餐的必备食品

功 能： ◆ 作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收。

◆同时，水苏糖在人体内不被消化吸收，一方面能较持久的发生作用，促进肠内短链脂肪酸活性物增加，降低胆固醇含量，协助胃肠道对Ca、Mg等微量元素的吸收。

◆十分适宜于糖尿病人服用，不会造成病人的不良反应的内分泌负担。

◆通过实验表明，服用一段时间的水苏糖，由于以上各种因素的协同作用，能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能，并能改善皮肤等器官的营养状况，增进健康，美容养颜。尤其适合于：胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。

特 点：

◆ 双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能，在一般条件下，它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应，也不影响其它物质的特殊气味和味道，是极佳的功能性食品添加剂。

◆ 我公司产品的有效成分含量达到了85%以上，仅水苏糖一项的含量就超过了70%。 而依托于国家级研究院，后续开发的能力更是国内其它产商无可比拟的。产品纯度高、质量好，技术先进、服务支持能力强，是我部水苏糖能维持卓越品质的两大保证。

应用范围

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。

5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。