水浴发酵池

取自 食品百科全书

酱油发酵设备。池体处于水浴包围中,进行保温发酵。有四面水浴式和五面水浴式之分；热循环分为热水循环和直接通汽两种；可用钢筋混凝土捣制,也可用钢板制造。