水杨酸苯乙酯

取自 食品百科全书

中文名称： 水杨酸苯乙酯

英文名称： Phenyl Ethyl Salicylate

别名： 邻羟基苯甲酸苯乙酯

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分子式：C15H14O3

分子量：242.28

理化性质：为白色结晶，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，熔点42～44℃，沸点370℃。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有类似玫瑰、康乃馨等膏香香气。

应用建议：可用于调配桃子、杏子、糖蜜等食用香精；作为定香剂，也应用在玫瑰、铃兰、百合、紫丁香、香石竹、香薇等日化香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～2mg/kg。

安全管理情况：水杨酸苯乙酯的FEMA编号为2868，FDA编号为172.515，CoE编号为437。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。