氯化钠
取自 食品百科全书
[中文]: 氯化钠
[英文]: sodium chloride
[说明]: NaCl 食盐的主要成分。白色立方晶体或细小的结晶粉末。相对密度2.165（25℃）。熔点801℃。沸点1413℃。味碱。中性。有杂质存在时潮解。溶于水和甘油，难溶于乙醇。未经高度精制的用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，制造氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉、金属钠，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等。经高度精制的用于制生理盐水等。生理上，氯化钠是维持体内渗透压平衡的主要盐分，缺乏时可致失水等病理情况。口服用于预防高温作业下的失水、失钠。生理盐水是氯化钠的等渗（0.85%）溶液，广泛用于临床治疗和生理实验，用于失水、失钠、失血等情况。自然界中有石盐矿，并大量存在于海水和盐湖中。可由海水浓缩结晶而制得，也可从天然的盐湖或盐井水制取。参见食盐。
