氢化松香甘油酯

取自 食品百科全书

性状

为淡黄色至琥珀色的透明玻璃状，溶于芳香族碳氢化合物萜、烯、酯、酮及橘子油中，不溶于水和乙醇。软化点80～90℃，具有很好的抗氧化性能。

用途

乳化剂、稳定剂、胶姆糖基础剂。

用量

可用于果汁（味）型饮料，最大用量0.1g/kg；用于胶姆糖基础剂，最大用量为100g/kg；用于乳化香精，最大用量为100g/kg。具体参见松香甘油酯。

毒性

LD50 大鼠口服21.5g/kg(bw)。

GRAS FDA-21CFR 172.615。