民猪

取自 食品百科全书

民猪原产于东北和华北部分地区，现以吉林省的九站、桦甸、永吉、靖宇、通化等地，黑龙江省的绥滨、富锦、集贤、北安、德都、双城、兰西等地，辽宁省的丹东、建昌、瓦房店、昌图、朝阳等地，以及河北省的迁西、遵化、兴隆、丰宁、赤城等地分布较多，此外内蒙古自治区也有少量分布。民猪产区气候寒冷，圈舍保温条件差，管理粗放，经过长期的自然选择和人工选择，使民猪形成了很强的抗寒能力，不仅能在敞圈中安全越冬，而且在－15℃条件下尚可正常产仔和哺乳。

一、体型特征

民猪头中等大小，面直长，头纹纵行，耳大下垂，体躯扁，背腰窄狭，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，毛密而长，猪鬃发达，冬季密生绒毛，乳头7～8对。

二、生产性能

民猪性成熟早，繁殖力高，4月龄左右出现初情期，发情征候明显，配种受胎率高，护仔性强。母猪8月龄、体重80公斤初配。平均头胎产仔11头，经产母猪产仔12～14头。民猪90公斤屠宰，瘦肉率46.13％，肉质优良，肉色鲜红，系水力强，大理石纹适中，分布均匀，肌内脂肪含量高(背最长肌5.22％、半膜肌6.12％)，肉味香浓。缺点是皮厚，皮肤占胴体比例为11.76％。

三、杂交利用

民猪是很好的杂交母本，与大约克夏、长白、杜洛克、汉普夏、苏白等杂交，杂种优势效益都很显著。