民猪

取自 食品百科全书

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民猪原产于东北和华北部分地区,现以吉林省的九站、桦甸、永吉、靖宇、通化等地,黑龙江省的绥滨、富锦、集贤、北安、德都、双城、兰西等地,辽宁省的丹东、建昌、瓦房店、昌图、朝阳等地,以及河北省的迁西、遵化、兴隆、丰宁、赤城等地分布较多,此外内蒙古自治区也有少量分布。民猪产区气候寒冷,圈舍保温条件差,管理粗放,经过长期的自然选择和人工选择,使民猪形成了很强的抗寒能力,不仅能在敞圈中安全越冬,而且在-15℃条件下尚可正常产仔和哺乳。

一、体型特征

民猪头中等大小,面直长,头纹纵行,耳大下垂,体躯扁,背腰窄狭,臀部倾斜,四肢粗壮,全身被毛黑色,毛密而长,猪鬃发达,冬季密生绒毛,乳头7~8对。

二、生产性能

民猪性成熟早,繁殖力高,4月龄左右出现初情期,发情征候明显,配种受胎率高,护仔性强。母猪8月龄、体重80公斤初配。平均头胎产仔11头,经产母猪产仔12~14头。民猪90公斤屠宰,瘦肉率46.13%,肉质优良,肉色鲜红,系水力强,大理石纹适中,分布均匀,肌内脂肪含量高(背最长肌5.22%、半膜肌6.12%),肉味香浓。缺点是皮厚,皮肤占胴体比例为11.76%。

三、杂交利用

民猪是很好的杂交母本,与大约克夏、长白、杜洛克、汉普夏、苏白等杂交,杂种优势效益都很显著。

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