比利时兰肉

取自 食品百科全书

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比利时兰牛原产于比利时,是比利时当家的肉牛品种。该牛适应性强,其特点是早熟、温驯,肌肉发达且呈重褶,肉嫩、脂肪含量少。现已分布到美国、加拿大等20多个国家。

比利时兰肉牛体大、圆形,肌肉发达,表现在肩、背、腰和大腿肉块重褶。头呈轻型,背部平直,尻部倾斜,皮肤细腻,有白、蓝斑点或有少数黑色斑点。成年母牛平均体重725千克,体高134厘米;公牛体重1200千克,体高148厘米。

比利时兰牛不但体魄健壮而且早熟,易于早期育肥,日增重1.4千克。据测定:增1千克体重耗浓缩料6.5千克。该牛最高的屠宰率达71%。比利时兰牛能比其他品种牛多提供肌肉18%~20%,骨少10%,脂肪少30%。

此外,比利时兰牛肉的肌纤维较细,蛋白含量高,胆固醇少,热能低。

辽宁省种牛繁育中心从1997年开始引进比利时兰牛,并在全省推广。经测定,比利时兰牛与大型牛的改良后代杂交效果好,产肉性能优势明显,后代公牛18月龄体重可达480千克以上,屠宰率可达62%以上,比较适宜做终端杂交父本。

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