橙花醇

取自 食品百科全书

[中文]: 橙花醇

[英文]: nerol

[说明]: 一种一萜醇。香叶醇的反式异构体。无色液体。有玫瑰和橙花的香气，比香叶醇柔和而优美。密度0.877-0.891。熔点低于-1.5℃。沸点226-227℃。折射率1.462。存在于橙花油、玫瑰油等中。是一种贵重的香料。用于配制玫瑰型和橙花型等花香香精。可由香叶醇与氢碘酸作用而制得。