桑芽茶
取自 食品百科全书
桑芽茶，顾名思义，是用桑叶嫩芽经科学配制做成的茶。《中华人民共和国药典》:桑叶性味甘、寒，归肺、肝经；疏风散热，清肺润燥，清肝明目。《本草纲目》:桑叶乃手足阳明之药，煎汁代茗，能止消渴，明目长发。据权威数据显示，桑叶内含有大量人体所需的蛋白质、碳水化合物及16种氨基酸、7种维生素等营养成份，长期饮用具有降血压、降血脂、降血糖和消炎抗菌、清肠润肠等作用。桑为桑科桑属落叶乔木。其叶、果、枝、根皮均可入药；叶还可饲蚕，木材可制器具，是经济价值很高的树种。
简介
桑为桑科桑属落叶乔木。其叶、果、枝、根皮均可入药；叶
还可饲蚕，木材可制器具，是经济价值很高的树种。桑的嫩芽含有黄酮化合物、香豆素、氨基酸、生物碱和芳香油等，经炒制后是一种很好的保健饮料；每年春天采摘桑树嫩芽，先在竹匾内摊放，使其轻度萎凋，然后采用绿茶的加工方法，如果翻炒杀青，再揉捻、解块、烘干，即成桑芽茶。桑芽茶具有绿茶般的清香，滋味爽口，对感冒、头痛发热、咳嗽有明显疗效。
基本资料
【别名】茶条槭
【来源】槭树科桑芽茶Acer theiferum Fang，以幼芽入药。
【生境分布】浙江。
【性味归经】甘、微苦，凉。
【功能主治】散风热，清头目。主治风热头胀。
【用法用量】3——5钱。
【备注】暑天清凉饮料：幼芽晒干，开水冲泡代茶饮。
【摘录】《全国中草药汇编》
功效
概括
桑叶可以入药，嫩芽经炒制后可当茶饮用，是一味良好的保健饮料。桑芽茶的香味与明前绿茶难分高低，同样具有滋味爽口，回味甘醇，汤色嫩绿明亮，饮后满口留香的特点。它含有黄酮化合物、香豆素、氨基酸、生物碱和芳香油等成分，对感冒、头痛发热、咳嗽有明显的疗效。桑菊感冒片的主要成分是桑叶和白菊花。
桑树是国际公认的“东方神木”，其树叶是《本草纲目》中的“茗神仙叶”，已被国家卫生部确定为“药食两用”的功能性食品。但是，蚕桑对人类非凡的保健作用至今仍有许多人没有认识它利用它，其产业在我们国家还是刚刚起步。据中日两国权威研究报道：桑茶具有抗应激，抗疲劳，改善便秘，延缓衰老，增强体质耐力，降低血清胆固醇以及调解肾上腺素的功能。长期饮用还有生发、名目，阻止体内超氧化物生成，减少人体脂褐质积滞，防癌抗癌、降血糖、降血压，从源头保护您的心脏血管，有效预防老年痴呆症的发生。
用法
富含维生素，矿生质，活性酶，蛋白质。叶绿素，善食纤维。
·蚕叶猪肝汤头晕、眼蒙。
·蚕叶熬水喝——具有降血糖、预防糖尿病之功效。
·蚕叶是新一代纯天然植物药用原料。
·桑菊颗粒冲剂，清肝明目、疏风散热、利咽润喉、预防感冒。
·代养生，常用桑叶代替茶叶作饮料，永葆青春。
·现在流行吃桑叶除痘痘、去斑、美容。
举证
1、日本、黑海一代找寿秘诀：常吃桑叶茶、桑叶粉平均所龄在120岁以上的是世界之最.
2、《本草纲目》中桑叶常用为药材.具有疏风、散热、清热解毒、清肝明目等功效。
3、桑叶枝提取物：桑黄酮和多糖类——降糖成分，a——葡萄糖酶仰制剂。
4、桑叶冲剂：治疗风热感冒、头痛、目赤、咽喉痛。
5、桑肾（果）：富含VC。可开发食品、饮料、担取色素、桑籽油等。具有补肾、养血去风、安神养心、治耳聋、目昏眼花、须发早白、神经衰弱、血虚便密、风湿关节炎、低血糖、心肌炎等。
6.桑根：去皮、桑白皮、中药材......
有桑树的地方，方圆200里不产乌龟、甲鱼、桑树是乌龟、甲鱼生长的克星，桑柴火炖乌龟、甲鱼骨头易炖透。古人练“长寿仙丹”离不开桑柴火。
制法
桑芽茶的制作比较简单，春天采摘初萌发的桑芽后，在室内竹帘或竹匾内摊放几小时，使它轻度萎凋失水，再放在饭锅内翻炒杀青（与做绿茶的杀青类同），随后适当进行手工揉捻、解块、烘干，即成为桑芽茶。如采用制茶机械，则与制烘青绿茶的方法类同。
价格
桑芽茶每公斤1000元
宁海农艺技术人员采用中国传统的制茶加工工艺，研制出了以新鲜桑叶为原料的新茶品——桑叶茶。此项技术通过了市级鉴定，将投入大规模生产。
从2003年10月开始，宁海县林特技术推广总站站长秦岭和高级农艺师陈洋珠就投入研究桑叶茶。他们借鉴中国传统的茶叶制作技术，利用当地茶场现有的制茶设施，通过推青、杀青、烘干等工艺，经过近3年时间的反复试验、改进，终于成功地将新鲜桑叶加工成色绿味甘的桑叶茶，研制成色绿味甘的桑叶茶、桑芽茶和桑叶袋泡茶三种产品。
宁波桑果开发利用已经非常成功，但是采摘后剩下的桑叶都用来还田，在浪费资源的同时还增加病虫害隐患。而桑叶茶不仅可为市场提供一种新的保健饮料，还能为桑农增加收入。在已经生产出来的3吨产品中，桑芽茶价格为每公斤1000元，桑叶袋泡茶也要每公斤700元。原来一亩桑田在桑果方面的年收入大概2500元左右，而桑叶茶的研制成功将使桑田“身价”增加一倍以上。
