桃金孃科

取自 食品百科全书

双子叶植物纲蔷薇亚纲的一科。灌木或乔木；叶常绿，对生，稀互生，全缘，常有透明的腺点（照于光下更为明显），揉之有香气，无托叶；花两性，有时杂性，辐射对称，单生于叶腋内或排成各式花序；萼管与子房合生，萼片4－5或更多，宿存；花瓣4－5，覆瓦状排列，很少无花瓣；雄蕊多数，常成数束插生于花盘边缘，与花瓣对生，花药纵裂或顶裂，药隔末端常有1腺体；子房下位或半下位，心皮2至多个，1至多室，每室有胚珠1至多颗，有中轴胎座，很少为侧膜胎座；果为浆果、核果、蒴果或坚果，顶端常有凸起的萼檐；种子1至多颗。有100属3000种，泛热带性分布，尤以大洋洲、亚洲及美洲3个中心最盛。中国原产9属124种，另一驯化了的番石榴属，分布于南部各省。

桃金娘科植物都具有油腺和花盘，它们的花、果、叶及枝都具有油腺，含有多种挥发性精油，可提取供医药、食品、化妆品及工业的原料和香精。原产摩鹿加的丁子香的花芽是著名的香料。具浆果的种类如原产南美的番石榴及原产亚洲热带的蒲桃、洋蒲桃、桃金娘含有大量的维生素C，可供食用及制果酱。该科的木材，特别是桉树的木材，是澳大利亚重要商用木材。该科分为两个亚科，即薄子亚科和香桃木亚科