桃的种植及营养

取自 食品百科全书

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一、 概述

桃原产于我国,是我国栽培最普遍的果实。桃的主要经济产区位于南、北纬度30。-45。。据王宇霖等研究认为,凡在冬季绝对温度不低于-25℃、平均气温7.2℃以下的休眠期在一个月以上的地区均是我国桃的适栽区。

桃遍及世界五大洲,其中桃产量最多的国家为意大利,美国居第二位,我国近年的桃产量是6×105 t。

二、生物学特性

桃根系属浅根系,主根不发达,细根密生。当土温在5℃以上时,根系开始生长,15-25℃为生长适温,超过25℃则生长缓慢。桃树的芽叶具有早熟性,一年内可抽2-4次梢。桃开花期的迟早,因品种、地区和年份而变化。

二、 营养和保健价值

据分析每100克桃肉中含糖15克、有机酸0.7克、蛋白质0.8克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷20毫克、铁1毫克、维生素C3~5毫克、维生素B1 0.01毫克、维生素B2 0.02毫克。由于桃的营养既丰富又均衡,故是人体保健比较理想的果品。

鲜桃属营养保健型水果,我国古代称佛桃为“寿桃”,幡桃为“仙桃”,常作贡果或赠品。《本草纲目》说桃实可“作脯食,益颜色”。

桃,味甘酸、性温。功效补气生津、活血消积。桃的品种极多,以各种蜜桃为最佳,患前列腺病、病久多有瘀滞,均可食本品。

四、主要品种

桃品种分早熟、中熟和晚熟。桃的品种达20多个,主要有春蕾、庆丰、京红、白凤、久保、重阳红、红岗山、绿化九、雪桃、玉红巨雪、莱山密、陆玉仙、硕油21等等,还有最新引进的最新品种有:早丰王、新川中岛、久宝王,李子、杏等果品产量也颇丰。

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