取自 食品百科全书
栖高温菌属拉丁学名(Hy7perthermus Zillig et al.,1990) 细胞不规则球状，直径1.5 μm。细胞单个、成对或数个细胞堆集。存在液泡。革兰氏染色阴性，无鞭毛。存在菌毛。严格厌氧。化能异养。发酵过程中，元素硫被还原成H2S作为产生附加能源的一种方式。发酵多肽产生CO2、丁醇、乙酸等。生长温度范围95～108℃，最适生长温度95～106℃。最适pH 7.0。最适NaCl浓度1.7％。 DNA的G+C mol％含量在56.5左右。栖息于海底热硫磺域。 模式种：丁酸栖高温菌(Hyperthermus butylicus)。
