果冻酒

取自 食品百科全书

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  果冻酒,顾名思义,和一般果冻的吃法差不多,当然小孩和孕妇是不能食用的,其内部含有伏特加基本含量在13%。2012年来到中国,大家一般都是通过美剧《吸血鬼日记》第五季第八集中了解到它,果冻酒是一个新市场,市场潜力巨大,因为其来到中国不久,广大的老百姓现在还没有了解他,主要适合酒吧、KTV,私人聚会中常被使用。现在国内主要的品牌有,新西兰魔露(全球首家伏特加品牌)、香港的星派对等品牌。

  概述

  果冻酒,顾名思义就是像果冻一样的酒。通过将水,糖,果汁等原料同伏特加或者其他酒精通过合理混合,再加入卡拉胶等凝固剂而制成的一种固体状态的酒精饮料。 果冻酒呈固体状态,酒精浓度一般在10-15%左右,琴酒一般选择伏特加搭配。可以根据不同口味选择不同的果汁口味及调配不同的酒精浓度。调配出自己喜欢的口味。

  发展历程

  果冻酒的起源可以追溯到由杰瑞·托马斯1868年初版的创作《How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion: The Bartender's Guide》,在书中杰瑞·托马斯首次提到了关于果冻酒制作方式。 经过逐渐发展演变,果冻酒逐渐成为了北美盛行的用于娱乐派对酒精类甜品饮料。使用者在举办派对时,通过将酒、糖及果汁等原料调配后加入凝固剂制成自制果冻酒供娱乐派对使用。 果冻酒经过逐渐发展,某些企业也成功研究出即饮式果冻酒产品。用户不用每次再为派对自己调配果冻酒,转而直接购买已经包装好的果冻酒产品,省时省力。为广大消费者带来方便的同时,也扩大了果冻酒的影响。深受年轻人喜欢的美剧<吸血鬼日记>第五季第八集中也有详细介绍。

  详细信息

  酒精浓度:13%。

  产品容量:50毫升。

  产品口味:多以水果口味为主

  规格:12-24只每盒

  储存方法:避晒,常温存放

  保质期: 24个月

  产品原料:纯净水、伏特加、白砂糖、进口卡拉胶

  食用方法:即开即食

  适合人群: 18岁以下请勿饮酒,老人以及儿童不宜食用。

  制作原料

  果冻酒原料主要包括三类:

  1、 酒:通常采用伏特加为产品基酒,口味更加爽口。

  2、增稠剂:通常会采用卡拉胶做为增稠剂,卡拉胶品质更加优越,也更适合制作果冻,相应的其价格一般是明胶价格2倍。

  3、其他配料:水,糖,香精等其他配料。

  做法

  1. 将水烧开煮沸。

  2. 加入少量增稠剂(卡拉胶)少量,搅拌直至溶解。

  3. 加入适当伏特加,果汁,糖及冷水(具体数量可以根据口味调节)。

  4. 将调配好的饮料分入小杯。

  5. 将小杯放入冰箱即可。

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