松香甘油酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 松香甘油酯

英文名称: Glycerol ester of partially hydrogenated wood rosin

别名: 酯胶 Ester gum;甘油三松香酸酯 Glycerol triabieteta

详情: 结构式:主要成分为松香酸三甘油酯。

理化性质:为淡黄色块状结晶,有脆性,无嗅、无味或略带臭味。能溶于多种芳香族、脂肪族溶剂,不溶于水,难溶于乙醇。在空气中易被氧化,粉末状态可自燃,并有爆炸危险。

来源与制法: 在催化剂氧化钙或氧化锌存在下,由精制松香与甘油加热、加压,进行酰化反应。并充入二氧化碳以防产品被氧化,反应后减压除去水蒸气,再经过分离、纯化、干燥制得。

毒理学依据:

①LD50:大鼠经口21.5g/kg(bw)。

②ADI:未提出(FAO/WHO,1994)。

③GRAS:FDA-21CFR 172.615。

质量要求:质量标准(GB10287―1988)

色泽(铁钴法)≤ 8

灰分/% ≤ 0.10

酸值 3.0~9.0

软化点(环球法)/℃ 77.0~88.0

相对密度 1.060~1.070

砷(以As计)/% ≤ 0.0002

重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002

用途与注意事项: 乳化剂、稳定剂、胶姆糖基础剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于胶姆糖基础剂,最大使用量为1.0g/kg;用于乳化香精,最大使用量为100 g/kg(相当于碳酸饮料中含0.1 g/kg)。其他使用参考:乳化香精,20~100 g/kg;胶姆糖基础剂,0.5~1.0 g/kg;饮料类,0.05~0.15 g/kg;泡泡糖,1.0 g/kg。

鉴定方法:

①取本品0.1g,加冰醋酸10 mL,在水浴中加热溶解,冷却后加1滴硫酸,溶液应呈紫色。

②取本品1g,加10 mL氢氧化钠溶液(2 g/100 mL),摇匀后应变成淡黄色浑浊液,并持续放出气泡。

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