杜父鱼
取自 食品百科全书
【英文名】： Cottus；sculpins 【中文别名】： 渡文鱼(《本草纲目》)、伏念鱼(《临海志》)、河鹿 (《动物学大辞典》)、鲈鳢、土附、土部、土骛、菜花鱼、土哺(俗名)。 【分类】： 鲉形目，杜父鱼科，杜父鱼属 【综述】：亦作bullhead或sea scorpion。 鲉形目(Scorpaeniformes)杜父鱼科(Cottidae)多种小型鱼类的统称。约300种。主要产於北半球北部海洋和淡水水域。体长形，後部渐细，最长约60公分(2呎)。头宽大粗厚。鳃盖具一或一个以上的棘，胸鳍大且呈扇形，皮光滑或具小刺，背鳍有鳍棘及鳍条两部分，分离或连续。底栖，活动少。多产於浅海，少数生活於深水中；鮈杜父鱼(Cottus gobio)等则生活於淡水。杜父鱼的经济意义不大，味道不佳。美洲绒杜父鱼(Hemitripterus americanus)可用为捕龙虾的诱饵。有的杜父鱼食有经济价值的小虾和幼鲑、幼鱒等。鮈杜父鱼属(Cottus)的鮈杜父鱼是一种常见的淡水杜父鱼，见於欧洲的江河和湖泊中。体小，长约10公分(4吋)，褐色，有斑纹。同属许多其他种则产於亚洲和北美。
