杖鱼

取自 食品百科全书

杖鱼(snoek)：这是一种生活在好望角水域的海鱼，味道鲜美、具有刺激性。使用这种南非自产的鱼制作而成的菜肴是当地的一种特色食品。将杖鱼制成饼，辅以奶油和白兰地，或者将鱼展开放在在炭火上炙烤，涂上杏子酱或者黄油，则成为让人倍感满足的美味佳肴。在好望角地区这道菜很常见，非常值得品尝。