杏实

取自 食品百科全书

蔷薇科植物杏的成熟果实

【别名】 杏实，甜梅，叭达杏等

【性味】 性温，味甘酸

【归经】 肺经

【功效】 润肺定喘，生津止渴

【成分】 含柠檬酸、苹果酸、β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素、儿茶酚、番茄烃、黄酮类及糖类、蛋白质和氨基酸，还有维生素A原、维生素B和维生素c，以及无机盐钙、磷、铁和挥发油等。

【食法】 鲜食，制杏干、杏脯

【食忌】 根据前人经验，杏子也为发物食品，如清代名医王孟英指出：“杏，多食生痰热，动宿疾。产妇、小儿、病人尤忌之。”因此，凡患有支气管哮喘、红斑性狼疮、淋巴结核、痈肿疖疮、皮肤湿疹瘙痒者，勿食为妥，或谨慎食用。