杏仁油

取自 食品百科全书

　　杏仁油，微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。

　　基本资料

　　英文名称:almond oil from prunus dulcis

　　英文别名:Almond oil sweet

　　CAS:8007-69-0

　　理化标准

　　色泽:黄10

　　甜杏仁油

　　甜杏仁油

　　红0.5

　　比重:0.913——0.916 (25℃)

　　折光指数:10463——1.466 (40℃)

　　酸值:<1.0max

　　碘值:93——106

　　过氧化值:<2

　　皂化值:188——197

　　不皂化物:0.2——0.4

　　水份"<0.5%

　　注：杏仁油主要成分为油酸和亚油酸，两种含量总和为95%。其主要脂肪酸组成如下表：

　　棕榈酸（16：0） 4%左右 油酸（18：1） 68%左右

　　棕榈油酸（16：1） 0.7%左右 亚油酸（18：2） 27%左右

　　硬脂酸（18：0） 1.0%左右亚麻酸（18：3） 0.1%左右

　　二十烷酸（20：0） 0.1%左右 二十碳烯酸（20：1） 0.1%左右

　　工艺：亚临界低温萃取，正丁烷萃取比二氧化碳萃取可以形成工业化规模生产[2] 。

　　功效

　　此外还含有维生素E，其中以α生育酚和γ生育酚为主。因此该油种不仅具有十分优良的

　　营养作用而且还具有良好的抗氧化稳定性。

　　甜杏仁油在国内外化妆品应用的很广泛，膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加剂。它为产品增加了润肤和抗衰老效果，也为产品增加了温馨的芳香。

　　护肤功效

　　杏仁油的护肤功效

　　除了橄榄油可用于双手干燥的紧急护理外，甜杏仁油也是可以软化修护指甲周围干皮非常好的保养品，洗完澡或是修剪完指甲[3] 时，用画圆的方式加以按摩滋润，可以强化指甲并防止干皮周围变硬！

　　富含矿物质、蛋白质及各种维他命，是一种保养皮肤及滋润效果极佳的植物油，适用于各种肤质。它能有效地减轻皮肤民痒现象，消除红肿、干燥和发炎。可刺激内分泌系统的脑下垂腺、胸腺和肾上腺，促进细胞更新。

　　甜杏仁油能使肌肤恢复光滑柔细，如果长期使用可以有效地消除妊娠相遇。由于甜杏仁油极为温和，因此连婴儿都可以使用，此外对于运动过度引起之肌肉疼痛，若以甜杏仁油按摩可加强细胞带氧功能，消除疲劳与碳酸累积，具有镇痛及减轻刺激的作用。

　　总结：1.单独按摩（身体） 2.调配单方精油按摩（脸部） 3.强化指甲

　　美发功效

　　杏仁油的美发功效与方法

　　先把头发洗干净，擦干吹干后 慢慢一层一层的上杏仁油，很油哦，而且一定记得要等头发干了上。 上好后，慢慢的按摩 5 分钟左右，拿个热的毛巾(不能拧太干，太湿了也不行)，包好头发后，带上浴帽，一定要带帽子，因为电热帽是布的，如果有水怕漏电什么的。就这样15分钟后， 拔掉插头以后，不要马上去掉帽子，因为里面还很热的，可以等它慢慢冷了，大概再过5分钟吧在就可以去洗了。洗过头发，等它干掉，效果非常好。

　　防皱纹

　　杏仁油可防眼角皱纹

　　眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴杏仁油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）。

　　稳定性和贮藏条件

　　杏仁油应贮藏于密闭容器中置于阴凉干燥处，避免阳光直射和有气味的物质串味。可于150度加热1小时，进行灭菌，杏仁油不易酸败。

　　烹饪指导

　　甜杏仁核的油脂可用于烘烤及制做糕点。

　　杏仁油的存放

　　使用不透光的玻璃瓶避光、避热放置。

　　1.直接的光照和高温都会影响植物精油和基础油的质量。

　　2.最敏感的是柠檬油和欧洲刺柏油，这两种油在密封的瓶内约可保存一年，为保证精油质量不变，可将其置于冰箱内冷藏。

　　3.薄荷油、茴香油以及从植物木质部和花中提取的精油相当稳定不易变质。

　　4. 部分精油的特性类似于葡萄酒，即储存的年份愈长，油的质量愈佳。这类油包括檀香木油、玫瑰和茉莉花油。

　　5.通常，未开盖的基础油可以保存两年以上。但一旦开封，空气会因此进入而产生氧化作用，致使油变质。

　　6.延缓变质的手段可以在基础油中加入麦胚油或维他命E胶囊。

　　7.基础油基本上除了可能有轻微坚果味外几乎没有什么味道。如果到期的基础油含有一股明显的气味产生，可以轻易地闻到。

　　8.通常可以将不用的基础油放于冰箱内密封储存，这样可以缓慢其氧化作用。

　　服用方法

　　食用方法

　　口服或直接加入辅食（奶粉，米粉，菜，饭，蛋羹等）添加食物温度不宜超过60 度为佳。1、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

　　2、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

　　3、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

　　4、蘸食。

　　用量

　　成人每日10毫升——25 毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可，以清晨空腹食用最佳。

　　婴儿年龄 0-6个月 6-12个月 12-24个月 24-36个月 36个月以上 使用量 1ML 2ML 3ML 4ML 5ML 使用次数 3 3 3 3 3

　　硝基苯

　　硝基苯（俗称人造苦杏仁油）是一种剧毒有机物，有像杏仁油的特殊气味。化学式为C6H5NO2。纯品是几乎无色至淡黄色的晶体或油状液体，不溶于水。

　　硝基苯用作溶剂和温和的氧化剂。它的主要用途是制造苯胺，也常用作绝缘物质和光泽剂。

　　化学性质

　　硝基苯较易通过催化氢化等方法还原，还原的最终产物是苯胺。硝基苯作为温和的氧化剂，在合成喹啉的斯克劳普合成法中得到了良好的应用，它负责将中间产物1,2-二氢喹啉氧化为喹啉。

　　硝基是一个吸电子基团，这使得苯环上的π电子密度大大降低，从而使硝基苯参与亲电取代反应的能力有所减弱，同时使硝基成为了间位定位基。硝基苯仍可进行硝化反应和卤代反应，得到相应的间位衍生物，但不参与傅-克反应。

　　工业应用

　　硝基苯是工业上制备苯胺和苯胺衍生物（如扑热息痛）的重要原料，同时也被广泛用于橡胶、杀虫剂、染料以及药物的生产。硝基苯也被用于涂料溶剂、皮革上光剂、地板抛光剂等，在这里硝基苯主要用于掩蔽这些材料本身的异味。值得一提的是，硝基苯甚至还曾被用于肥皂的廉价香料。