杂碎

取自 食品百科全书

杂碎（chop suey）是盛行于美国和加拿大的美式中菜，至今已有一百多年的历史。1896年李鸿章游历美国，喜欢到当地的中餐馆进膳。当地一些美国人打听李鸿章食品，中餐馆店主难以回答，便说是“杂碎”，于是“李鸿章杂碎”名声大嘈，风行全美，后来还传入加拿大。

杂碎的主要是肉丝炒菜丝，成分大体上包括：

牛肉丝、猪肉丝或鸡丝 绿豆芽 芹菜丝、笋丝、青椒丝、洋葱丝、大白菜丝 雪豌豆