有毒涡鞭毛藻

取自 食品百科全书

有毒涡鞭毛藻（toxic dinoflagellate）是一类会产生毒素的涡鞭毛藻，日本的长崎，美国的华盛顿皆有繁殖。现存的海洋藻类约有19,000－25,000种，其中有30－40种涡鞭毛藻含有毒性成分，最常见的是麻痹性贝毒，一旦鱼类或人类不当食用有毒涡鞭毛藻，毒素不会排出体外，长年蓄积在体内。

分类

有毒涡鞭毛藻所产生的毒性种类如下，大致可分四种。

与鱼贝类直接作用，是一种食物链的直接反应。无毒的西施舌贝食用毛藻后成为有毒的西施舌贝。

麻痹性贝毒

下痢性贝毒

神经性贝毒