日本棉花蛋糕

取自 食品百科全书

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　　黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，出炉后虽甜却不腻。

　　菜品特色

　　简单易做甜品。

　　做法

　　原料

　　黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克（原方子用120克，我减了，出炉后虽甜却不腻，刚刚好）、盐少许。

　　制作

　　1、将黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。

　　2、将炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

　　3、将剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

　　4、将面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。]