新奥尔良烧烤腌料

取自 食品百科全书

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  新奥尔良烧烤腌料是最经典的甜辣风格,烤时,鸡翅多汁而香浓,浓郁甜香和清新辣椒香,延续最经典新奥尔良风格。

  说明补充

  虽然是洋名字,其调味料确实来自中国特定生产商;

  我们不是KFC 新奥尔良烧烤料或者腌料的供应商,因为他们是不可能外卖配料的,不会出现你去肯德基柜台不来一对烤翅,要一包新奥尔良调料的情况;

  同时我们改良为特级新奥尔良低辣,中辣,重辣三种风味,适应中国大部分地区不同口味需求,订购时候请选择复合您的辣度标准哦。

  新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地,同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后,深受消费者的青睐,特别是年轻人和小孩子,更是引领中国饮食文化的新消费理念。

  今天我们对烤翅工艺和配方加以改良,尽心研制,终于实现了新奥尔良烤翅制作工艺的平民化。正宗新奥尔良烧烤风味,表面富有光泽,气味鲜香诱人,鸡肉饱满,引人食欲,甜味与辣味相互交融,相互映衬,回味十足;得到年轻人及儿童的喜爱。

  制作工艺   第一步:选择新鲜的翅中或翅根,在表面或背面用针扎几个孔(以方便腌料腌入);洗净。将70g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中,混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。

  第二步:将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味,腌制期间翻动一两次为最好。

  第三步:将腌制好的鸡翅用烤箱烤制,用180℃——200℃加热15——20分钟左右,烤至八成熟后,再翻动过来烤制5分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。亦可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右,微波炉高火5分钟左右,正面3分钟,背面2分钟,具体时间需灵活掌握。

  建议烤制时间和方式: 翅中:15——20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿:35——40分钟

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