斑鰶

取自 食品百科全书

　　斑鰶（鲱科） Clupanodon punctatus

　　[地方名]刺儿鱼、古眼鱼、磁鱼、油鱼、春鰶、姑罗、黄流鱼、扁鰶、气泡子、鲮鰶鱼、金耳环。

　　[形态特征]体侧扁呈长椭圆形，一般体长13～16厘米，体重8～15克。吻短而尖，口小、下位而稍斜，上颌稍长于下颌。眼有脂眼睑、体被细小圆鳞，背侧青绿色，腹侧银白色、腹部特扁、自胸部至肛门有尖棱鳞。无侧线。背鳍一个，最后一鳍条延长为丝状象一长须。背鳍、尾鳍黄绿色，胸鳍淡黄绿色，腹鳍及臀鳍色更浅、。鳃后上方有一黑斑，背侧有7～9纵行褐绿色斑点。

　　[产地、产季]分布于印度洋和太平洋西部，我国南海、东海、黄海和渤海均产之。春秋两季为盛渔期，其他季节也有一定的捕获量。

　　[经济价值]产量较高、每百克肉含蛋白质17.7克、脂肪53克，肉质细嫩鲜美，为小型食用鱼类。鲜食多采用油炸和油煎的方法，也可加工制成咸干品。

　　斑鰶是出口品种，其英文名为 Dotted gizzard shad，日文名为ュノシロ、输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、山东。