抽样检查

取自 食品百科全书

抽样检查是指借助数理统计和概率论的基本原理，从成批的产品中随机地抽取部分产品(作为样本)进行检验，根据对样本的检验结果，判断提交批的产品质量合格与否的方法。

抽样检查是在第二次世界大战期间开始推广应用的一种检查方法，这种检查方法以数理统计为理论依据，它具有较高的应用价值和科学性，特别是在一些全数检查无法运用的场合，它就成为唯一有效的检查方式。