打碗花

取自 食品百科全书

　

【学名】Calystegin hederacea Wall. 　　

【中文名】打碗花 　　

【别名】小旋花，面根藤、狗儿蔓、葍秧 　　

【分类】旋花科，打碗花属 　　

【形态】多年生草质藤本。主根（一说根状茎，但未见分节）较粗长，横走。茎细弱，长0.5－2m，匍匐或攀援。叶互生，叶片三角状戟形或三角状卵形，侧裂片展开，常再2裂。花萼外有2片大苞片，卵圆形；花蕾幼时完全包藏于内。萼片5，宿存。花冠漏斗形（喇叭状），粉红色或白色，口近圆形微呈五角形。与同科其它常见种相比花较小，喉部近白色。子房上位，柱头线形2裂。蒴果，在我国大部分地区不结果，以根扩展繁殖。 　　

【分布】我国各地广泛分布，为田间、野地常见杂草。 　　

【用途】嫩茎叶可作蔬菜。花及根入药，参看下文。 　　

【成分及营养价值】每百克嫩茎叶含水分81 克，脂肪0.5 克，碳水化合物5 克，钙422 毫克，磷40 毫克，铁1O.1 毫克，胡萝卜素5.28 毫克，维生素B10.02 毫克，维生素B20.59 毫克，尼克酸2 毫克，维生素C54 毫克。根含有淀粉17%，可食用及药用，但有毒，不可多食。