慕尔韦度

取自 食品百科全书

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慕尔韦度

在葡萄蚜虫灾害之前,慕尔韦度(Mourvedre)曾一度是主要的葡萄品种,现在虽说格连纳什和辛索(Cinsault)葡萄的地位更重要,但粒小皮厚的慕尔韦度仍是酿制邦多尔(Bandol)酒的核心和表现特性的品种。邦多尔酒是普罗云斯的顶级红酒,由土仑(Toulon)海岸附近的众多葡萄园出品。幕尔韦度葡萄酒有浓烈的黑萄果味和单宁酸味,但需要一个靠海、夏季温暖的环境以充分成熟,邦多尔便成了慕尔韦度的自然家园。幕尔韦度在新教皇城堡调制的混合酒表现不俗;如今在米迪(Midi)和加州,慕尔韦度[当地称为马他罗(Mataro)]也开始时髦起来;圣克鲁兹的山脉葡萄园(RidgeVineyard)出产的慕尔韦度黑果味尤其充盈,是该品种的范例。在西班牙,慕尔韦度称为莫纳斯特莱(Monastrell),是当地酿制优质烈性葡萄酒的主力。

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