微小杆菌属

取自 食品百科全书

拉丁学名：(Exiguobacterium Collins et al.,1984) 　　

形态描述：幼龄培养物为杆菌，老培养物为球状，1.1～1.2μm×1.4～3.2 μm。革兰氏阳性。不生孢，不抗酸。以周生鞭毛运动。兼性厌氧。在营养琼脂上菌落平坦，淡橙色，色素不扩散。嗜碱，能在pH6.5～11.5生长。化能异养菌，发酵代谢。从葡萄糖、蔗糖、半乳糖和一些其他糖产酸。主要产物是乳酸、乙酸和甲酸。接触酶阳性，氧化酶阴性。还原硝酸盐。水解明胶、淀粉和酪素。最适生长温度37℃。从土豆加工废水中分离到。