取自 食品百科全书
中文名称： 异戊酸烯丙酯
英文名称： Allyl Isovalerate
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分子式：C8H14O2
分子量：142.19
理化性质：为无色液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点89～90℃，相对密度d214 1.416。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：甜的水果如苹果、樱桃、香蕉、菠萝蜜的香气，果香中约微有些辣味。
应用建议：用于调配菠萝蜜、苹果、香蕉、樱桃、杨梅、杏子、葡萄等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～50mg/kg。
安全管理情况：异戊酸烯丙酯的FEMA编号为2045，FDA编号为172.515，CoE编号为2098，IOFI。
