取自 食品百科全书
中文名称： 异戊酸壬酯
英文名称： Nonyl Isovalerate
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分子式：C14H28O2
分子量：228.37
理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点264℃。
天然存在：存在于芸香中。
感官特征：具有甜的苹果、柑橘果香，并有浓的花香味道。
应用建议：用于调配苹果、柑橘、柠檬、榛子、坚果、香蕉等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～2mg/kg。
安全管理情况：异戊酸壬酯的FEMA编号为2791，FDA编号为172.515，CoE编号为447。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
