异丁酸氢化肉桂酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 异丁酸氢化肉桂酯

英文名称: 3-Phenylpropyl Isobutyrate

详情:

分子式:C13H18O2

分子量:206.28

理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点258℃,相对密度d204 0.99。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有水果的甜香,带有香脂的香气,近似于桃子的酸甜风味。

应用建议:用于调配桃子杏仁苹果樱桃葡萄香精凤梨等水果香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~10mg/kg。

安全管理情况:异丁酸氢化肉桂酯的FEMA编号为2893,FDA编号为172.515,CoE编号为303。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料

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