己酸丙酯

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 己酸丙酯

英文名称: Propyl Hexanoate

详情:

分子式:C9H18O2

分子量:158.24

理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,熔点-69℃,沸点187℃(84~85℃/2.7 kPa),相对密度d254 0.8632,折射率n25D 1.4109。

天然存在:存在于苹果汁中。

感官特征:具有菠萝、黑莓底香的优雅香气,口味上有甜的菠萝蜜、黑莓杨梅水果风味,其中含有青香。

应用建议:用于调配菠萝蜜草莓杨梅柑橘苹果浆果等食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~10mg/kg。

安全管理情况:己酸丙酯的FEMA编号为2949,FDA编号为172.515,CoE编号为311。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号