川白糖

取自 食品百科全书

就是产于四川的白糖，中国白糖主产地主要分布在四川、广西、云南等地区，现在川糖产量急剧下降，四川糖业有过辉煌的时候。资料显示，四川曾以内江为代表威震中国糖业近半个世纪，20世纪30年代，当时全国年产糖34万吨，内江糖就有8.7万吨，占全国的近26％，整个川糖达到了15.8万吨，占全国的近47%！直到20世纪80年代末，内江甘蔗种植面积也有22万亩，年产70多万吨。然而，随着市场的变化，从90年代起，内江制糖业开始衰败，随后该区域的糖厂逐渐关闭，9年后全军覆没。

现在仅有几家糖厂主要集中在攀西地区的金沙江河谷和安宁河流域，设计产能最多15万吨，2006年的实际糖产量仅有区区4.2万吨左右，与前几年相比呈逐渐下滑趋势。”，2002年四川糖产量8.97万吨，2003年7.3万吨，2004年5.85万吨，2005年4.8万吨，平均每年递减20%左右。

为什么川糖会到这一地步？四川攀西糖协专家对此分析的主因是：与其它产糖地相比，四川的气候地理条件并不好。“无论是阳光、水分，还是温差，四川甘蔗种植条件都不如云南和广西”。“川蔗的出糖率始终要比人家的低一两个百分点，以今年的白糖出厂价来说，用10吨甘蔗来榨糖，川蔗就要少收入近1万元钱。你说谁想用川蔗？”可以说，川糖确实有点“先天不足”。

2006年四川攀西糖协理事长陈德俊呼吁说，政府有关部门应加大支持四川制糖业的力度，根据现有的条件致力于支持打造我省攀西糖业带，争取能壮大这一产业。