川白糖

取自 食品百科全书

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就是产于四川的白糖,中国白糖主产地主要分布在四川、广西、云南等地区,现在川糖产量急剧下降,四川糖业有过辉煌的时候。资料显示,四川曾以内江为代表威震中国糖业近半个世纪,20世纪30年代,当时全国年产糖34万吨,内江糖就有8.7万吨,占全国的近26%,整个川糖达到了15.8万吨,占全国的近47%!直到20世纪80年代末,内江甘蔗种植面积也有22万亩,年产70多万吨。然而,随着市场的变化,从90年代起,内江制糖业开始衰败,随后该区域的糖厂逐渐关闭,9年后全军覆没。

现在仅有几家糖厂主要集中在攀西地区的金沙江河谷和安宁河流域,设计产能最多15万吨,2006年的实际糖产量仅有区区4.2万吨左右,与前几年相比呈逐渐下滑趋势。”,2002年四川糖产量8.97万吨,2003年7.3万吨,2004年5.85万吨,2005年4.8万吨,平均每年递减20%左右。

为什么川糖会到这一地步?四川攀西糖协专家对此分析的主因是:与其它产糖地相比,四川的气候地理条件并不好。“无论是阳光、水分,还是温差,四川甘蔗种植条件都不如云南和广西”。“川蔗的出糖率始终要比人家的低一两个百分点,以今年的白糖出厂价来说,用10吨甘蔗来榨糖,川蔗就要少收入近1万元钱。你说谁想用川蔗?”可以说,川糖确实有点“先天不足”。

2006年四川攀西糖协理事长陈德俊呼吁说,政府有关部门应加大支持四川制糖业的力度,根据现有的条件致力于支持打造我省攀西糖业带,争取能壮大这一产业。

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