山茶属

取自 食品百科全书

山茶科最原始的一属。常绿木本。花两性，单生或数朵腋生，苞片2～8，有时苞片与萼片逐渐过渡组成苞被片。萼片5至多数，与苞片一样，宿存或脱落 。花冠白色 、红色或黄色，花瓣5～14，基部少连生 ；雄蕊多数 ，与花瓣基部连生，多轮。外轮雄蕊分离或连合成短管；子房上位，3～5室，胚珠1～6；蒴果，3～5室，有时只有1室发育 ， 果皮木质或木栓质，3～5片自上向下开裂。约270种 ， 集中分布于中国南部及西南部，其余散见于中南半岛、日本、印度东部及菲律宾等地。山茶属种子均含有油脂，可榨油供食用或工业用油，花均有观赏价值。供饮用的茶有38种。茶树和山茶属的原始种类，都是中国原产。

山茶科(Theaceae)一属，常绿灌木或乔木，约120种，产于东亚。以花朵美丽的观赏种类及产茶叶的茶树(C. sinensis, 有时称Thea sinensis)著称。普通山茶(C. japonica, 即日本山茶、山茶)最为著名，特别是它的重瓣花栽培变种，花瓣层层重叠，颜色或白或粉或红，或杂色。野生山茶花瓣5∼7枚，雄蕊黄色，围成一圈，花开时萼片下翻。叶亮绿色，椭圆形，一般长约10公分(4吋)，株高约9公尺(30呎)。

南山茶(C. reticulata)与前者相似而较矮，花径15公分(6吋)，叶暗绿色。茶梅(C. sasanqua)为松散而蔓生的灌木，略芳香，花径5公分(2吋)，耐旱及耐碱性土壤。秋季开花，常栽培作藩篱或绿篱。

日本山茶(Camellia japonica)　茶树可高达9公尺(30呎)，但栽培种常修剪成低矮、圆头形灌木状，促使新叶生长。花芳香，白色黄心，花径约4公分(1.6吋)。